物理化学学报2016，Vol.32Issue(12)：2871-2878,8.DOI:10.3866/PKU.WHXB201609281
环糊精对阿斯巴甜的甜感增强作用及二者相互作用热力学
Sweetness Enhancement of Aspartame in the Presence of Cyclodextrins and the Thermodynamics in Binding
摘要
关键词
阿斯巴甜/结合常数/热力学/甜感强度/环糊精Key words
Aspartame/Binding constant/Thermodynamics/Sweetness intensity/Cyclodextrin分类
化学化工引用本文复制引用
朱甜甜,徐淑臻,葛炳强,陈忠秀..环糊精对阿斯巴甜的甜感增强作用及二者相互作用热力学[J].物理化学学报,2016,32(12):2871-2878,8.基金项目
The project was supported by the Zhejiang Provincial Top Key Discipline of Food Science and Biotechnology,China (JYTSP20141012),National Natural Science Foundation of China (21673207),and Graduate Innovation Project of Zhejiang Gongshang University,China (CX201610053,20151216).浙江省食品科学与生物技术“重中之重”基金(JYTSP20141012),国家自然科学基金(21673207)及浙江工商大学研究生创新课题基金(CX201610053,20151216)资助项目 （JYTSP20141012）
