3种特色野菜食用安全性研究OA
Studyo n the Safety of Three Edible Wild Herbs
[目的]探讨3种特色野菜的食用安全性，为消费者食用野菜提供理论支持。[方法]测定了菜芙蓉、水芹菜和婆罗门参3种特色野菜的硝酸盐、亚硝酸盐、重金属含量和小鼠最大耐受量，并对其进行了健康风险和毒性风险评价。[结果]3种野菜硝酸盐和重金属含量都较低，污染程度都在安全级以内，日常食用不会对居民健康造成风险；小鼠给予60．0 g／（kg· d）的剂量（相当于成人每天36． kg食用量），未出现急性中毒反应和病理变化。[结论]菜芙蓉、水芹菜和婆罗门参3种野菜日常适量食用是安全的。
Objective] The aim was to discuss the safety of three edible wild herbs,to provide theoretical support for people consumption of edi-ble wild herbs.[Method] The content of nitrate,nitrite and heavy metal in Abelmoschus manihot ( L.) Medic,Oenanthe javanica and Tragopogon porrifolius L.were measured.The mice MTD (maximal tolerance dose) were determined.The risk of health and toxicity about eating these wild herbs were assessed.[Result] The results showed:thre…查看全部>>
郭守鹏;李佳嫘;吕亮;门洪文;王文军
济南市农业科学研究院，山东济南250316山东省中医院，山东济南250102济南市农产品质量检测中心，山东济南250316济南市农业科学研究院，山东济南250316济南市农业科学研究院，山东济南250316
农业科技
菜芙蓉水芹菜婆罗门参硝酸盐重金属急性毒性安全性
Abelmoschus manihot( L.) MedicOenanthe javanicaTragopogon porrifolius L.NitrateHeavy metalAcute toxicitySafety
《安徽农业科学》 2016 (36)
145-148,4
济南市农业科技创新计划项目；山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队项目。
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