集美大学学报（自然科学版）2016，Vol.21Issue(6)：420-427,8.
4种海产贝类中主要呈味物质含量与季节变化的关系
Seasonal Variation of Taste-active Component Contents in Four Species of Marine Shellfish
摘要
关键词
贝类/呈味氨基酸/呈味核苷酸/糖原/季节变化分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙莎,钟婵,章骞,蔡秋凤,翁凌,曹敏杰..4种海产贝类中主要呈味物质含量与季节变化的关系[J].集美大学学报（自然科学版）,2016,21(6):420-427,8.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31471640) （31471640）
国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305015) （201305015）
