核农学报2017，Vol.31Issue(2)：314-324,11.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2017.02.0314
金枪鱼油冬化前后脂肪酸含量和主体风味的解析
Fatty Acid Content and Main Flavor Analysis of Tuna Oil Before and After Winterization
摘要
关键词
鱼油的冬化/电子鼻/HS-SPME-GC-MS/脂肪酸/主体风味Key words
winterization of fish oil/electronic nose/HS-SPME-GC-MS/fatty acid/flavor compounds引用本文复制引用
张红燕,李晔,袁贝,竺周斌,王求娟,陈义芳,董丽莎,王朝阳,司开学..金枪鱼油冬化前后脂肪酸含量和主体风味的解析[J].核农学报,2017,31(2):314-324,11.基金项目
海洋经济创新发展区域示范项目(2013710),宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040),浙江省重中之重学科开放基金项目(F01728144200) （2013710）
