鳙鱼内脏油超声辅助提取及其理化特性OA
Ultrasound-Assisted Extraction of Bighead Carp Viscera Oil and Its Physiochemical Properties
以鳙鱼内脏为原料,环己烷为提取溶剂,探讨超声波辅助提取鳙鱼内脏油工艺,运用响应面法优化提取工艺条件,并研究鳙鱼内脏油的脂肪酸组成和理化特性.结果表明,提取优化工艺条件为液料比4:1 (mL/g),提取温度50℃,提取时间57 min,超声波功率400 W.在此条件下,鳙鱼内脏油提取率可达94.82％.所得鱼油色泽淡黄,有轻微的鱼腥味,酸值10.15 mg KOH/g,过氧化值1.53 μmol/g,碘值135 g I2/100 g,水分及挥发物质…查看全部>>
李笑;余佶;余兆硕;吕雯姣;钟兴;麻成金
吉首大学食品科学研究所,湖南吉首4160001吉首大学食品科学研究所,湖南吉首4160001吉首大学植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室,湖南吉首416000吉首大学食品科学研究所,湖南吉首4160001吉首大学食品科学研究所,湖南吉首4160001吉首大学食品科学研究所,湖南吉首4160001
轻工纺织
鳙鱼内脏鱼油提取脂肪酸组成理化特性
《吉首大学学报（自然科学版）》 2017 (1)
49-55,7
吉首大学生物与食品类专业大学生创新项目(JDCX201404)吉首大学校级科研项目(14JDX026)
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