荧光光谱法和分子对接研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与牛乳β-乳球蛋白的相互作用OA
Study on the Interaction of EGCG with β-lactoglobulinby Fluorescence Spectroscopy and Molecular Docking
运用荧光猝灭光谱、分子对接等手段研究了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与牛乳β-乳球蛋白之间的相互作用及作用机理.首先采用荧光光谱法研究了EGCG与 β-LG的结合反应,并测定了结合常数,然后再利用Autodock 4.0软件对EGCG与β-LG的分子对接进行了研究.结果表明EGCG与 β-LG形成复合物从而猝灭β-LG的内源荧光,其荧光猝灭机理符合静态机制,在17 ℃、37 ℃下的结合常数分别为2.313×104 L/mol、1.507×1…查看全部>>
金建昌;王石磊;刘彩琴;王楠;杜琪珍
浙江树人大学生物与环境工程学院,310015,杭州浙江树人大学生物与环境工程学院,310015,杭州浙江树人大学生物与环境工程学院,310015,杭州浙江树人大学生物与环境工程学院,310015,杭州浙江农林大学农业与食品科学学院,311300,浙江,临安
医药卫生
表没食子儿茶素没食子酸酯β-乳球蛋白荧光光谱法分子对接
《江西科学》 2017 (3)
343-346,4
浙江省教育厅项目(Y201225599)浙江树人大学"校中青年学术团队项目".
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