成都大学学报（自然科学版）2017，Vol.36Issue(2)：148-150,186,4.
微粉碎骨粉对火腿肠食用品质的影响
Effects of Fine Bone Powder on Eating Quality of Ham Sausage
张崟 1张婷 1唐欢 1熊伟 1郭思亚 1贺明明 1庄雪梅 1夏虎 1陈垅1
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- 1. 成都大学 肉类加工四川省重点实验室,四川 成都 610106
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张崟,张婷,唐欢,熊伟,郭思亚,贺明明,庄雪梅,夏虎,陈垅..微粉碎骨粉对火腿肠食用品质的影响[J].成都大学学报（自然科学版）,2017,36(2):148-150,186,4.
