天津农业科学2017，Vol.23Issue(10)：21-26,6.DOI:10.3969/j.issn.1006-6500.2017.10.005
基于生理学参数的低糖酵母发酵过程优化
Optimization of Lean Dough Yeast Fermentation based on Physiological Parameters
程奔 1李啸 1许超群 2黄聪 1李建华 1郑念 2李勇 3谈亚丽 3匡金宝2
作者信息
- 1. 三峡大学 生物与制药学院,湖北宜昌443003
- 2. 安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌443003
- 3. 安琪酵母伊利有限公司,新疆伊利835000
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摘要
关键词
低糖酵母/活力/呼吸商(RQ)/二氧化碳释放速率(CER)/氧气吸收速率(OUR)分类
农业科技引用本文复制引用
程奔,李啸,许超群,黄聪,李建华,郑念,李勇,谈亚丽,匡金宝..基于生理学参数的低糖酵母发酵过程优化[J].天津农业科学,2017,23(10):21-26,6.
