复合菌发酵玉米蛋白粉的条件优化OA北大核心CSTPCD
Optimization of Fermentation Conditions for Corn Gluten Meal by Mixed Strains
试验旨在研究复合菌(黑曲霉、乳酸菌、酵母菌和地衣芽孢杆菌)发酵玉米蛋白粉的优化条件.通过各菌种玉米蛋白粉水解驯化试验、菌种混合比例及发酵条件(温度、时阎、含水量及初始pH)的正交试验,以玉米蛋白粉多肽得率为指标,确定发酵玉米蛋白粉的最优发酵条件.并在此条件下,测定发酵液中粗蛋白质、总糖、还原糖、氨基酸含量以及多肽得率.结果显示,正交试验优化的最佳接种比例为地衣芽孢杆菌4％、乳酸菌4％、酵母菌6％、黑曲霉6％,最佳发酵条件为发酵温度35℃、发酵时间…查看全部>>
The objective of this experimentation was to optimizate the fermentation conditions for corn gluten meal by four different bacterial strains (Aspergillus niger,Lactobacillus,yeast and Bacillus licheniformis) through the acclimatization test of strains for hydrolysis corn gluten meal,orthogonal experimental of strains proportion determination and fermentation condition (temperature,time,moisture content and initial pH) and taking the peptides yield rate as an…查看全部>>
魏炳栋;苗国伟;陈群;邱玉朗;李林;于维;李伟忠
吉林省农业科学院畜牧分院,公主岭136100吉林农业大学,长春130033吉林省农业科学院畜牧分院,公主岭136100吉林省农业科学院畜牧分院,公主岭136100吉林省农业科学院畜牧分院,公主岭136100吉林省农业科学院畜牧分院,公主岭136100潍坊学院,潍坊261061
农业科技
复合菌玉米蛋白粉发酵条件优化
mixed strainscorn gluten mealfermentationconditions optimization
《中国畜牧兽医》 2017 (10)
2944-2950,7
吉林省肉羊产业体系吉林省科技厅项目(2013020638NY)潍坊学院青年科研基金(2012219)
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