天津农业科学2018，Vol.24Issue(3)：20-24,5.DOI:10.3969/j.issn.1006-6500.2018.03.006
超声波辅助酶解鲭鱼制备抗氧化肽的研究
Study on Preparation of Antioxidant Peptides by Ultrasonic Assisted Enzymatic Hydrolysis of Mackerel
摘要
关键词
鲭鱼/抗氧化肽/超声波/DPPH清除率/酶解分类
轻工纺织引用本文复制引用
周燕芳,杨启真..超声波辅助酶解鲭鱼制备抗氧化肽的研究[J].天津农业科学,2018,24(3):20-24,5.基金项目
2015国家级星火计划项目(2015GA780048) （2015GA780048）
韩山师范学院一般项目(LY201502) （LY201502）
