扬州大学学报（农业与生命科学版）2018，Vol.39Issue(1)：42-47,6.DOI:10.16872/j.cnki.1671-4652.2018.01.009
冷藏与反复冻融条件下黄羽肉鸡肌肉游离氨基酸含量的变化
Study on change regularity of free amino acid contents in chilled chicken and freeze-thaw chicken meat under different storage time
摘要
关键词
肉鸡/冷藏/反复冻融/游离氨基酸分类
农业科技引用本文复制引用
樊艳凤,唐修君,葛庆联,贾晓旭,王珏,顾荣,韦金荣,高玉时..冷藏与反复冻融条件下黄羽肉鸡肌肉游离氨基酸含量的变化[J].扬州大学学报（农业与生命科学版）,2018,39(1):42-47,6.基金项目
江苏省农业三新工程项目(SXGC[2017]256) （SXGC[2017]256）
扬州市重点研发计划项目(YZ2016099) （YZ2016099）
国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP201701504) （GJFP201701504）
