农业工程学报2018，Vol.34Issue(15)：304-312,9.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2018.15.038
降解亚硝酸盐和生物胺乳杆菌筛选及其改善鱼肉香肠品质效果
Selection of nitrite and bioamine-degrading bacteria and its improvement of fish sausage quality
摘要
关键词
细菌/亚硝酸盐/胺/鱼肉发酵香肠分类
轻工纺织引用本文复制引用
许女,李田田,贾瑞娟,张浩,王如福..降解亚硝酸盐和生物胺乳杆菌筛选及其改善鱼肉香肠品质效果[J].农业工程学报,2018,34(15):304-312,9.基金项目
山西省科技重大专项项目(201703D211001-06-05) （201703D211001-06-05）
山西省应用基础研究项目 (201701D221189) （201701D221189）
