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噬菌体复配抑菌剂对三文鱼中沙门氏菌的抑制与保鲜作用

江艳华 许东勤 姚琳 李风铃 朱文嘉 郭莹莹 张媛 王联珠

农业工程学报2018，Vol.34Issue(16)：287-293,7.
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农业工程学报2018，Vol.34Issue(16)：287-293,7.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2018.16.037

噬菌体复配抑菌剂对三文鱼中沙门氏菌的抑制与保鲜作用

Effects of combination of bacteriophage with other bacteriostatic agents on Salmonella control and freshness preservation of raw salmon

江艳华 1许东勤 1姚琳 2李风铃 1朱文嘉 1郭莹莹 1张媛 1王联珠3

作者信息

  • 1. 中国水产科学研究院黄海水产研究所, 农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室,青岛 266071
  • 2. 上海海洋大学食品学院,上海 201306
  • 3. 獐子岛集团股份有限公司,大连 116001
  • 折叠

摘要

关键词

噬菌体/品质控制/沙门氏菌/抑菌剂/生三文鱼/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

江艳华,许东勤,姚琳,李风铃,朱文嘉,郭莹莹,张媛,王联珠..噬菌体复配抑菌剂对三文鱼中沙门氏菌的抑制与保鲜作用[J].农业工程学报,2018,34(16):287-293,7.

基金项目

黄海水产研究所级基本科研业务费项目(20603022015008)和国家科技支撑计划项目(2015BAD17B03)联合资助. （20603022015008）

农业工程学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6819

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