工业微生物2018，Vol.48Issue(3)：9-16,8.DOI:10.3969/j.issn.1001-6678.2018.03.002
脱皮与不脱皮青稞酿造营养黄酒风味差异的研究
Analysis and comparison of volatile compounds from rice-wine fermented by barley and hulled barley
摘要
关键词
青稞麸皮/青稞黄酒/GC-MS/风味物质引用本文复制引用
黄月,夏永军,杨昳津,邱华振,艾连中,王光强,熊智强,张汇,俞剑燊,胡健..脱皮与不脱皮青稞酿造营养黄酒风味差异的研究[J].工业微生物,2018,48(3):9-16,8.基金项目
上海市地方能力建设项目(15150502400) （15150502400）
上海市产业转型升级发展专项资金(CXY-2016-016). （CXY-2016-016）
