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低盐腌制对缙云梅干菜加工品质的影响

周美琪 周其德 田赛莺 周曰飞 赵金兰 叶子弘 崔海峰

核农学报2018，Vol.32Issue(8)：1562-1571,10.
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核农学报2018，Vol.32Issue(8)：1562-1571,10.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2018.08.1562

低盐腌制对缙云梅干菜加工品质的影响

Effects of Low-salt Preserving on the Qualities of Jinyun Preserved Brassica junce

周美琪 1周其德 2田赛莺 2周曰飞 3赵金兰 1叶子弘 1崔海峰1

作者信息

  • 1. 中国计量大学生命科学学院,浙江杭州310000
  • 2. 浙江省缙云县东方镇农业技术综合服务站,浙江缙云321400
  • 3. 浙江省缙云县农办,浙江缙云321400
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摘要

关键词

梅干菜/叶用芥菜/低盐腌制/品质/检测

引用本文复制引用

周美琪,周其德,田赛莺,周曰飞,赵金兰,叶子弘,崔海峰..低盐腌制对缙云梅干菜加工品质的影响[J].核农学报,2018,32(8):1562-1571,10.

基金项目

国家重点研发计划项目(2016YFF0202305),国家自然科学基金项目(31470785) （2016YFF0202305）

核农学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-8551

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