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扇贝裙边发酵制备ACE抑制肽的菌种筛选与鉴定

高洁高翔魏玉西张雪梅焦奎王金梅李钰金

核农学报2018，Vol.32Issue(10)：1960-1968,9.

核农学报2018，Vol.32Issue(10)：1960-1968,9.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2018.10.1960

Screening and Identification of Strains Producing ACE Inhibitory Peptides by Scallop Skirt Fermentation

高洁 ¹高翔 ¹魏玉西 ¹张雪梅 ¹焦奎 ¹王金梅 ²李钰金²

作者信息

纳豆菌/扇贝裙边/多肽含量/ACE抑制率/菌株鉴定

高洁,高翔,魏玉西,张雪梅,焦奎,王金梅,李钰金..扇贝裙边发酵制备ACE抑制肽的菌种筛选与鉴定[J].核农学报,2018,32(10):1960-1968,9.

山东省重点研发计划(重大关键技术)项目(2016ZDJS06A01),青岛市民生科技计划项目(17-3-3-68-nsh) （重大关键技术）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1000-8551

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