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餐饮厨房中单增李斯特菌污染的分布特征及风险分析

李骏 王晔茹 诸寅 宋筱瑜

生物加工过程2018，Vol.16Issue(4)：99-102,4.
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生物加工过程2018，Vol.16Issue(4)：99-102,4.DOI:10.3969/j.issn.1672-3678.2018.04.016

餐饮厨房中单增李斯特菌污染的分布特征及风险分析

Distribution and risk of Listeria monocytogenes in catering kitchen

李骏 1王晔茹 2诸寅 3宋筱瑜2

作者信息

  • 1. 湖北省疾病预防控制中心,湖北武汉430079
  • 2. 国家食品安全风险评估中心,北京100022
  • 3. 浙江清华长三角研究院,浙江嘉兴314006
  • 折叠

摘要

关键词

餐饮厨房/即食食品/单增李斯特菌/冷菜/食品安全

分类

医药卫生

引用本文复制引用

李骏,王晔茹,诸寅,宋筱瑜..餐饮厨房中单增李斯特菌污染的分布特征及风险分析[J].生物加工过程,2018,16(4):99-102,4.

基金项目

国家高技术研究发展计划(863计划)(2012AA101603) （863计划）

生物加工过程

OACSTPCD

1672-3678

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