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基于生物胺和氨基酸的黄酒产地判别

李妍 李敏 朱晓娟 陈浩宇 吕晓玲 张颖 张健

天津科技大学学报2018，Vol.33Issue(4)：26-32,7.
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天津科技大学学报2018，Vol.33Issue(4)：26-32,7.DOI:10.13364/j.issn.1672-6510.20160415

基于生物胺和氨基酸的黄酒产地判别

Identification of Rice Wine Origions Based on Amino Acids and Biogenic Amines

李妍 1李敏 2朱晓娟 3陈浩宇 3吕晓玲 1张颖 1张健3

作者信息

  • 1. 食品营养与安全教育部重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457
  • 2. 天津科技大学化工与材料学院,天津 300457
  • 3. 天津科技大学生物工程学院,天津 300457
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摘要

关键词

黄酒/生物胺/氨基酸/多元统计分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李妍,李敏,朱晓娟,陈浩宇,吕晓玲,张颖,张健..基于生物胺和氨基酸的黄酒产地判别[J].天津科技大学学报,2018,33(4):26-32,7.

基金项目

国家自然科学基金资助项目(31471725) （31471725）

天津科技大学学报

OACSTPCD

1672-6510

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