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酿造酱油中10种单体酚酸成分的检测分析

张露 梁寒峭 刘伟 马保文 荣长远 程池

安徽农业科学2018，Vol.46Issue(25)：172-175,4.
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安徽农业科学2018，Vol.46Issue(25)：172-175,4.

酿造酱油中10种单体酚酸成分的检测分析

Detection and Analysis of Ten Monomeric Phenolic Acids in Fermented Soy Sauce

张露 1梁寒峭 1刘伟 2马保文 3荣长远 3程池3

作者信息

  • 1. 中国食品发酵工业研究院,中国工业微生物菌种保藏管理中心,北京100015
  • 2. 北京城市学院,生物医药学部,北京100094
  • 3. 聊城正信生态农业科技园有限公司,山东聊城252000
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摘要

关键词

酿造酱油/总酚酸/单体酚酸/高效液相

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张露,梁寒峭,刘伟,马保文,荣长远,程池..酿造酱油中10种单体酚酸成分的检测分析[J].安徽农业科学,2018,46(25):172-175,4.

基金项目

国家重点研发计划项目(2016YFD0400502) （2016YFD0400502）

国家微生物资源平台专项(NIMR2017-4). （NIMR2017-4）

安徽农业科学

0517-6611

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