农业机械学报2018，Vol.49Issue(9)：318-325,8.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2018.09.037
不同酶处理对生物解离乳状液结构及稳定性的影响
Effects of Different Enzyme Treatments on Structure and Stability of Proteins Extracted from Soybean Emulsion
摘要
关键词
大豆乳状液/生物酶/生物解离/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李杨,李红,齐宝坤,谢凤英,钟明明,檀政..不同酶处理对生物解离乳状液结构及稳定性的影响[J].农业机械学报,2018,49(9):318-325,8.基金项目
国家重点研发计划项目(2016YFD0401402-01)和中国博士后科学基金面上项目(2017M612315) （2016YFD0401402-01）
