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榴莲泥的超高压杀菌工艺研究

郝森林 余元善 陈卫东 吴继军 肖更生 徐玉娟

热带作物学报2018，Vol.39Issue(7)：1447-1451,5.
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热带作物学报2018，Vol.39Issue(7)：1447-1451,5.DOI:10.3969/j.issn.1000-2561.2018.07.027

榴莲泥的超高压杀菌工艺研究

Sterilization of Durian Puree by Ultra High Pressure

郝森林 1余元善 2陈卫东 1吴继军 1肖更生 3徐玉娟1

作者信息

  • 1. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
  • 2. 江西农业大学生物科学与工程学院,江西南昌 330045
  • 3. 广东省农业科学院动物科学研究所,广东广州510610
  • 折叠

摘要

关键词

超高压/榴莲/Nisin/ε-聚赖氨酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郝森林,余元善,陈卫东,吴继军,肖更生,徐玉娟..榴莲泥的超高压杀菌工艺研究[J].热带作物学报,2018,39(7):1447-1451,5.

基金项目

国家重点研发计划课题(No.2017YFD0400703) （No.2017YFD0400703）

广东省自然科学基金研究团队项目(No.2015A030312001) （No.2015A030312001）

2016年广东省省级现代农业科技创新联盟建设(No.2016LM2151,No.2016LM3168). （No.2016LM2151,No.2016LM3168）

热带作物学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-2561

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