陕西科技大学学报（自然科学版）2018，Vol.36Issue(5)：57-62,76,7.
EGCG体外抗氧化性能及其对酪蛋白乳化性能的影响
Antioxidant properties of EGCG and their effects on the emulsifying properties of casein
摘要
关键词
EGCG/抗氧化/自由基/酪蛋白/乳化活性/乳化稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
董新玲..EGCG体外抗氧化性能及其对酪蛋白乳化性能的影响[J].陕西科技大学学报（自然科学版）,2018,36(5):57-62,76,7.基金项目
北京市食品添加剂工程中心开放课题(2017) （2017）
陕西科技大学自然科学预研基金项目(2016QNBJ-16) （2016QNBJ-16）
