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郫县豆瓣中一株耐盐酵母菌的分离鉴定及其发酵性能

张倩 杨涛 姚灿 李国友 吴林蔚 方冬梅 黄田钫 陈晓珍

天然产物研究与开发2018，Vol.30Issue(9)：1509-1514,1520,7.
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天然产物研究与开发2018，Vol.30Issue(9)：1509-1514,1520,7.DOI:10.16333/j.1001-6880.2018.9.006

郫县豆瓣中一株耐盐酵母菌的分离鉴定及其发酵性能

Isolation and Identification of a Salt-tolerant Yeast in Pixiandouban and Its Fermentation Characteristics

张倩 1杨涛 2姚灿 1李国友 1吴林蔚 2方冬梅 1黄田钫 1陈晓珍1

作者信息

  • 1. 中国科学院成都生物研究所,成都610041
  • 2. 中国科学院大学,北京100049
  • 折叠

摘要

关键词

郫县豆瓣/鲁氏接合酵母/耐盐/乙醇/香气成分

分类

生物科学

引用本文复制引用

张倩,杨涛,姚灿,李国友,吴林蔚,方冬梅,黄田钫,陈晓珍..郫县豆瓣中一株耐盐酵母菌的分离鉴定及其发酵性能[J].天然产物研究与开发,2018,30(9):1509-1514,1520,7.

基金项目

国家重点研发计划(2016YFD0400500) （2016YFD0400500）

天然产物研究与开发

OA北大核心CSCDCSTPCD

1001-6880

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