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豆粕酶解及其品质改善研究

陈思 张雪芳 肖琼 陈艳红 倪辉 肖安风

集美大学学报（自然科学版）2018，Vol.23Issue(5)：332-340,9.
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集美大学学报（自然科学版）2018，Vol.23Issue(5)：332-340,9.DOI:10.19715/j.jmuzr.2018.05.003

豆粕酶解及其品质改善研究

Study on Characterization Analysis and Enzymolysis of Soybean Meal

陈思 1张雪芳 1肖琼 1陈艳红 2倪辉 3肖安风1

作者信息

  • 1. 集美大学食品与生物工程学院, 福建 厦门 361021
  • 2. 福建省海洋功能食品工程技术研究中心, 福建 厦门 361021
  • 3. 厦门市海洋功能食品重点实验室, 福建 厦门 361021
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摘要

关键词

豆粕/酶解/蛋白质水解度/品质分析

分类

生物科学

引用本文复制引用

陈思,张雪芳,肖琼,陈艳红,倪辉,肖安风..豆粕酶解及其品质改善研究[J].集美大学学报（自然科学版）,2018,23(5):332-340,9.

基金项目

福建省高校产学合作项目 (2016N5008) （2016N5008）

福建省科技重大专项项目 (2015NZ0001 - 1) （2015NZ0001 - 1）

集美大学学报（自然科学版）

1007-7405

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