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不同贮藏温度下调理猪肉饼货架期预测模型的建立

崔跃慧 范海潇 王甜 朱迎春 李晓宏 马玲

核农学报2018，Vol.32Issue(12)：2355-2362,8.
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核农学报2018，Vol.32Issue(12)：2355-2362,8.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2018.12.2355

不同贮藏温度下调理猪肉饼货架期预测模型的建立

Prediction Model of the Shelf-life of Ready-to-eat Pork Patties at Different Storage Temperature

崔跃慧 1范海潇 2王甜 1朱迎春 1李晓宏 1马玲1

作者信息

  • 1. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801
  • 2. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095
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摘要

关键词

调理猪肉饼/货架期/预测模型/贮藏温度

引用本文复制引用

崔跃慧,范海潇,王甜,朱迎春,李晓宏,马玲..不同贮藏温度下调理猪肉饼货架期预测模型的建立[J].核农学报,2018,32(12):2355-2362,8.

基金项目

山西省重点研发计划(201703D221027-2),山西省自然基金项目(201701D121104) （201703D221027-2）

核农学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-8551

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