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液体冷却介质急速冻结对克氏原螯虾品质的影响

石杨 袁世锋 陆超群 刘帅 佟长青 李伟

安徽农业科学2018，Vol.46Issue(34)：160-163,204,5.
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安徽农业科学2018，Vol.46Issue(34)：160-163,204,5.

液体冷却介质急速冻结对克氏原螯虾品质的影响

Effects of Quick Freezing Technique of Liquid Cooling Medium on Procambarus clarkii Quality

石杨 1袁世锋 1陆超群 2刘帅 3佟长青 1李伟2

作者信息

  • 1. 大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连116023
  • 2. 江苏麦克诺菲生物科技有限公司,江苏南京210000
  • 3. 河套学院农学系,内蒙古巴彦淖尔015000
  • 折叠

摘要

关键词

克氏原螯虾/液体冷却介质/急速冻结/玻璃化转变

分类

农业科技

引用本文复制引用

石杨,袁世锋,陆超群,刘帅,佟长青,李伟..液体冷却介质急速冻结对克氏原螯虾品质的影响[J].安徽农业科学,2018,46(34):160-163,204,5.

基金项目

国家自然科学基金项目(31571916) . （31571916）

安徽农业科学

0517-6611

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