天然产物研究与开发2018，Vol.30Issue(8)：1402-1409,8.DOI:10.16333/j.1001-6880.2018.8.020
柘果酵素发酵过程氨基酸的变化规律研究
Evaluation of Changes in Amino Acids in Fermented Jiaosu of Cudrania tricuspidata Green Fruits with Different Fermentation Periods
摘要
关键词
酵素/氨基酸/营养评价/聚类分析/呈味氨基酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
程勇杰,陈小伟,蒋立新,范昊安,薛淑龙,王珍珍,毛旸晨,沙如意,毛建卫..柘果酵素发酵过程氨基酸的变化规律研究[J].天然产物研究与开发,2018,30(8):1402-1409,8.基金项目
浙江省重点科技攻关项目(2006C12068) （2006C12068）
浙江省科技计划(2016C37078) （2016C37078）
浙江省重点研发计划(2017C02009) （2017C02009）
浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金(2016KF0040 （）
2016KF0114) （）
浙江科技学院研究生科研创新基金(2016YJSKC016) （2016YJSKC016）
