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食品速冻方法与模拟技术研究进展

唐君言邵双全徐洪波邹慧明田长青

制冷学报2018，Vol.39Issue(6)：1-9,9.

制冷学报2018，Vol.39Issue(6)：1-9,9.DOI:10.3969/j.issn.0253-4339.2018.06.001

Progress in Research on the Food Quick-freezing Method and Simulation Technology

唐君言 ¹邵双全 ²徐洪波 ¹邹慧明 ¹田长青¹

作者信息

速冻/食品品质/速冻方法/模拟

通用工业技术

唐君言,邵双全,徐洪波,邹慧明,田长青..食品速冻方法与模拟技术研究进展[J].制冷学报,2018,39(6):1-9,9.

国家自然科学基金(51676199)资助项目.本文受北京市科技计划课题(Z171100001317016)项目资助. （51676199）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-4339

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