制冷学报2018，Vol.39Issue(6)：129-134,6.DOI:10.3969/j.issn.0253-4339.2018.06.129
冷却速率对洋葱内表皮细胞结构的影响
Effect of Cooling Rate on the Structure of Onion Epidermal Cells
摘要
关键词
冻结食品/胞内冰/内压/过冷度/冻结点分类
通用工业技术引用本文复制引用
王雅博,诸凯,代宝民,王金山,刘圣春,谢艳琦..冷却速率对洋葱内表皮细胞结构的影响[J].制冷学报,2018,39(6):129-134,6.基金项目
国家自然科学基金(51676139)资助项目.本文受天津市自然科学基金项目(16JCQNJC14000)资助. （51676139）
