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热激处理对苹果内部温度场及升温速率影响

张敏 刘威

河南农业大学学报2018，Vol.52Issue(6)：911-917,7.
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河南农业大学学报2018，Vol.52Issue(6)：911-917,7.

热激处理对苹果内部温度场及升温速率影响

Influence of heat shock treatment on internal temperature field and heating rate of apple fruit

张敏 1刘威2

作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
  • 2. 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台,上海201306
  • 折叠

摘要

关键词

热激处理/苹果/温度场/升温速率

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张敏,刘威..热激处理对苹果内部温度场及升温速率影响[J].河南农业大学学报,2018,52(6):911-917,7.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31371526) （31371526）

河南农业大学学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-2340

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