山东农业科学2019，Vol.51Issue(1)：36-41,6.DOI:10.14083/j.issn.1001-4942.2019.01.008
毛木耳面条的配方优化研究
Formula Optimization of Auricularia polytricha Noodles
摘要
关键词
毛木耳/面条/配方研究/质构特性/感官品质分类
农业科技引用本文复制引用
Jia Fengjuan,Wang Yueming,Gong Zhiqing,Zhao Shufang,Cui Wenjia,Wang Yansheng,Wang Wenliang..毛木耳面条的配方优化研究[J].山东农业科学,2019,51(1):36-41,6.基金项目
山东省重点研发计划项目"毛木耳精深加工关键技术研究及产品开发"(2017GNC13106) （2017GNC13106）
山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目( SDAIT-07-08 ) （ SDAIT-07-08 ）
山东省农业重大应用技术创新项目"食用菌副产物综合利用技术研究与示范" （）
