福建农业学报2018，Vol.33Issue(10)：1113-1118,6.DOI:10.19303/j.issn.1008-0384.2018.10.018
黄原胶FJAT-10151-DTJZ提高酸奶冰淇淋的抗融性
Improvements on Melt-Resistance and Sensory Quality of Yogurt Ice Cream by Using Xanthan Gum, FJAT-10151-DTJZ
摘要
关键词
酸奶冰淇淋/黄原胶/抗融性分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑梅霞,朱育菁,刘波,陈峥,黄素芳..黄原胶FJAT-10151-DTJZ提高酸奶冰淇淋的抗融性[J].福建农业学报,2018,33(10):1113-1118,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31370059) （31370059）
