热带作物学报2019，Vol.40Issue(1)：150-157,8.DOI:10.3969/j.issn.1000-2561.2019.01.022
不同淀粉脱支酶对菠萝蜜种子淀粉分子结构的影响及糊化特性研究
Effect of Different Starch Debranching Enzymes on the Molecular Structure of Jackfruit Seed Starch and Pasting Properties
摘要
关键词
菠萝蜜种子淀粉/脱支淀粉/普鲁兰酶/异淀粉酶/分子结构/糊化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张雨桐,张彦军,徐飞,谭乐和,李士泽..不同淀粉脱支酶对菠萝蜜种子淀粉分子结构的影响及糊化特性研究[J].热带作物学报,2019,40(1):150-157,8.基金项目
国家自然科学基金项目(No. 31671816) （No. 31671816）
海南省自然科学基金创新研究团队项目(No. 2017CXTD018). （No. 2017CXTD018）
