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剪切乳化辅助酶法提取咖啡果皮可溶性膳食纤维

王丹丹 董文江 赵建平 龙宇宙 胡荣锁 初众 宗迎

热带作物学报2019，Vol.40Issue(3)：567-575,9.
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热带作物学报2019，Vol.40Issue(3)：567-575,9.DOI:10.3969/j.issn.1000-2561.2019.03.022

剪切乳化辅助酶法提取咖啡果皮可溶性膳食纤维

Extraction of SDF from Coffee Peel by Shearing Emulsification As-sisted Enzymatic Hydrolysis

王丹丹 1董文江 2赵建平 2龙宇宙 3胡荣锁 2初众 2宗迎2

作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉 430070
  • 2. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁 571533
  • 3. 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所,海南海口 571101
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摘要

关键词

咖啡果皮/可溶性膳食纤维/剪切乳化辅助酶法/工艺优化

分类

农业科技

引用本文复制引用

王丹丹,董文江,赵建平,龙宇宙,胡荣锁,初众,宗迎..剪切乳化辅助酶法提取咖啡果皮可溶性膳食纤维[J].热带作物学报,2019,40(3):567-575,9.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(No.31872888) （No.31872888）

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(No.1630142017006). （No.1630142017006）

热带作物学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-2561

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