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皱皮木瓜的抑菌及其食用性能研究

朱夏雨 陈露 李翔 莫开菊

湖北民族学院学报（自然科学版）2019，Vol.37Issue(1)：19-25,7.
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湖北民族学院学报（自然科学版）2019，Vol.37Issue(1)：19-25,7.DOI:10.13501/j.cnki.42-1569/n.2019.03.004

皱皮木瓜的抑菌及其食用性能研究

Study on Bacteriostasis and Application of Papaya

朱夏雨 1陈露 1李翔 2莫开菊1

作者信息

  • 1. 湖北民族大学 生物科学与技术学院,湖北 恩施445000
  • 2. 恩施州硒产品监督检验中心,湖北 恩施445000
  • 折叠

摘要

关键词

皱皮木瓜/发酵/抑菌/质构

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

朱夏雨,陈露,李翔,莫开菊..皱皮木瓜的抑菌及其食用性能研究[J].湖北民族学院学报（自然科学版）,2019,37(1):19-25,7.

基金项目

国家自然科学基金项目(2010BBB016). （2010BBB016）

湖北民族学院学报（自然科学版）

2096-7594

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