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添加马铃薯全粉的汤圆工艺研究

李维 汪静心 杨芳 郑玉莹 龚亚玲 刘凤娟

农业与技术2019，Vol.39Issue(5)：9-12,4.
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农业与技术2019，Vol.39Issue(5)：9-12,4.DOI:10.19754/j.nyyjs.20190315004

添加马铃薯全粉的汤圆工艺研究

李维 1汪静心 2杨芳 1郑玉莹 1龚亚玲 1刘凤娟1

作者信息

  • 1. 四川旅游学院 食品学院, 四川 成都610100
  • 2. 成都纺织高等专科学校 材料学院, 四川 成都611731
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摘要

关键词

糯米粉/马铃薯全粉/汤圆/品质

分类

农业科技

引用本文复制引用

李维,汪静心,杨芳,郑玉莹,龚亚玲,刘凤娟..添加马铃薯全粉的汤圆工艺研究[J].农业与技术,2019,39(5):9-12,4.

基金项目

四川省教育厅科研项目"速冻马铃薯汤圆的研制"(项目编号:16ZB0348) （项目编号:16ZB0348）

地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目、四川省大学生创新创业训练计划项目"速冻马铃薯汤圆的研制"(项目编号:201611552039) （项目编号:201611552039）

农业与技术

1671-962X

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