黄桃气调贮藏参数的优化及对品质的影响OA
Parameter Optimization of CA Storage of Yellow Peach and Its Effect on Quality
以黄桃为研究对象,以延长黄桃保鲜期为目的,采用正交试验方法研究1-MCP浓度、氧气体积分数、二氧化碳体积分数3个因素对黄桃货架期的影响,研究了气调贮藏对黄桃的腐烂指数、硬度、MDA含量、失重率、可溶性固形物含量、主要风味物质的影响.结果表明,黄桃最佳气调贮藏参数是3％(体积分数)氧气、9％(体积分数)二氧化碳、1-MCP浓度为30μL/L.气调贮藏能减少黄桃贮藏期的腐烂指数,减少果实硬度降低程度,延缓MDA含量的升高、失重率的增加和可溶性固形物含…查看全部>>
何双;李高阳;谭焕;黄友洪
湖南省农产品加工研究所,湖南长沙 410125湖南省农产品加工研究所,湖南长沙 410125湖南省农产品加工研究所,湖南长沙 410125湖南省农产品加工研究所,湖南长沙 410125
农业科技
黄桃气调贮藏参数品质
《现代农业科技》 2019 (6)
214-216,219,4
湖南省农业科学院科技创新项目(2017QN35).
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