制冷学报2019，Vol.40Issue(2)：1-11,11.DOI:10.3969/j.issn.0253-4339.2019.02.001
食品液氮速冻技术研究进展
Review of Liquid Nitrogen Quick-freezing Technology in Food
摘要
关键词
食品速冻/玻璃化/液氮速冻分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵远恒,郭嘉,陈六彪,顾开选,王俊杰..食品液氮速冻技术研究进展[J].制冷学报,2019,40(2):1-11,11.基金项目
本文受北京市科技计划课题(Z171100001317016)项目资助. （Z171100001317016）
