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竹笋主要化学成分及其口味评价研究

孙嘏 高全

世界竹藤通讯2019，Vol.17Issue(2)：64-66,3.
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世界竹藤通讯2019，Vol.17Issue(2)：64-66,3.DOI:10.13640/j.cnki.wbr.2019.02.014

竹笋主要化学成分及其口味评价研究

孙嘏 1高全1

作者信息

  • 1. 国际竹藤中心 北京100102
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摘要

关键词

竹笋/化学成分/口味评价/代谢组学/L-苯丙氨酸/苦味

引用本文复制引用

孙嘏,高全..竹笋主要化学成分及其口味评价研究[J].世界竹藤通讯,2019,17(2):64-66,3.

基金项目

国际竹藤中心基本科研业务费项目(1632018019 （）

1632016002). （）

世界竹藤通讯

1672-0431

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