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马铃薯蛋白水解工艺及水解产物活性研究进展

李真顺 覃瑞 刘虹 熊海容 王靖 高梦祥

长江大学学报（自科版）2019，Vol.16Issue(2)：97-99,120,4.
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长江大学学报（自科版）2019，Vol.16Issue(2)：97-99,120,4.

马铃薯蛋白水解工艺及水解产物活性研究进展

李真顺 1覃瑞 2刘虹 2熊海容 2王靖 3高梦祥1

作者信息

  • 1. 长江大学生命科学学院,湖北荆州434025
  • 2. 中南民族大学武陵山区特色资源植物种质保护与利用湖北省重点实验室,湖北武汉430074
  • 3. 农业部食物与营养发展研究所,中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心,北京100081
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摘要

关键词

马铃薯蛋白/酶水解/功能特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李真顺,覃瑞,刘虹,熊海容,王靖,高梦祥..马铃薯蛋白水解工艺及水解产物活性研究进展[J].长江大学学报（自科版）,2019,16(2):97-99,120,4.

基金项目

国家科学技术部科技基础性工作专项重点项目(2014FY110100) （2014FY110100）

湖北省科技条件平台建设专项(2017BEC006,2017BEC014). （2017BEC006,2017BEC014）

长江大学学报（自科版）

1673-1409

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