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焦亚硫酸钠对双孢蘑菇鲜品颜色和质量安全性的影响

陶海霞 于安芬 白滨 郭斌 李瑞琴

甘肃农业科技Issue(4)：23-31,9.
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甘肃农业科技Issue(4)：23-31,9.DOI:10.3969/j.issn.1001-1463.2019.04.006

焦亚硫酸钠对双孢蘑菇鲜品颜色和质量安全性的影响

Effect of Sodium Metabisulfite on Color and Quality Safety of Fresh Agaricus bisporus

陶海霞 1于安芬 2白滨 1郭斌 2李瑞琴1

作者信息

  • 1. 甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 甘肃 兰州 730070
  • 2. 农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(兰州), 甘肃 兰州 730070
  • 折叠

摘要

关键词

双孢蘑菇/焦亚硫酸钠/SO2/变化规律/膳食暴露/风险熵

分类

农业科技

引用本文复制引用

陶海霞,于安芬,白滨,郭斌,李瑞琴..焦亚硫酸钠对双孢蘑菇鲜品颜色和质量安全性的影响[J].甘肃农业科技,2019,(4):23-31,9.

基金项目

国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2017). （GJFP2017）

甘肃农业科技

1001-1463

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