现代食品科技2019，Vol.35Issue(5)：95-101,130,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.5.014
红曲菌固态发酵对燕麦多糖体外抗氧化及抑制淀粉酶活性的影响
Effect of Solid-State Fermentation with Monascus anka on the Compositions, in Vitro Antioxidation and Amylase-inhibitory Activity of Oat Polysaccharides
摘要
关键词
燕麦/固态发酵/红曲霉/多糖/生物活性引用本文复制引用
刘燕,罗游,魏岱岳,郭志鹏,吴振强..红曲菌固态发酵对燕麦多糖体外抗氧化及抑制淀粉酶活性的影响[J].现代食品科技,2019,35(5):95-101,130,8.基金项目
广东省省级科技计划项目(公益研究与能力建设专项)(2017B020207003) （公益研究与能力建设专项）
广州市科技计划项目-产学研协同创新重大专项(201604046011) （201604046011）
