生物加工过程2019，Vol.17Issue(3)：278-284,7.DOI:10.3969/j.issn.1672-3678.2019.03.008
群体感应调控干腌肉制品中乳酸菌环境胁迫 应激机制研究进展
Responses of lactic acid bacteria in dry-cured meat products to environmental stresses based on quorum sensing regulation
摘要
关键词
群体感应/干腌肉/乳酸菌/环境胁迫分类
轻工纺织引用本文复制引用
张琦,储雨姗,顾赛麒,徐霞,丁玉庭,周绪霞..群体感应调控干腌肉制品中乳酸菌环境胁迫 应激机制研究进展[J].生物加工过程,2019,17(3):278-284,7.基金项目
国家自然科学基金(31871869) （31871869）
