核农学报2019，Vol.33Issue(8)：1535-1543,9.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2019.08.1535
贮藏温度对炝蟹品质的影响
Effect of Storage Temperature on the Quality of Bloated Crab
摘要
关键词
三疣梭子蟹/贮藏/菌落总数(TVC)/挥发性盐基氮(TVB-N)/生物胺/品质引用本文复制引用
钱佳敏,张进杰,徐大伦,楼乔明,杨文鸽,胡奇杰..贮藏温度对炝蟹品质的影响[J].核农学报,2019,33(8):1535-1543,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31201284),浙江省公益性行业项目(LGN19C200010),浙江省湖州市公益性应用研究项目(2017GY11),浙江省食品药品监管系统科技计划项目(SP2018016) （31201284）
