西华大学学报（自然科学版）2019，Vol.38Issue(4)：45-49,5.DOI:10.3969/j.issn.1673-159X.2019.04.007
热烫处理对鲜切根茎菜品质的影响
Effect of Blanching Treatments on the Quality of Fresh-cut Root Vegetables
摘要
关键词
鲜切蔬菜/热烫/多酚氧化酶/贮藏期分类
轻工纺织引用本文复制引用
毕秀芳,谢玲,刘晓翠,邢亚阁,马嫄,车振明..热烫处理对鲜切根茎菜品质的影响[J].西华大学学报（自然科学版）,2019,38(4):45-49,5.基金项目
国家自然科学青年基金资助项目(31601480) （31601480）
西华大学重点科研基金资助项目(Z1620513). （Z1620513）
