食品工业科技2019，Vol.40Issue(11)：18-22,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.11.004
添加烤制马铃薯的小麦粉面包加工配方的优化
Technology Optimization of Wheat-Bread Added with Baked Potato
摘要
关键词
烤制马铃薯/谷朊粉/改良剂/硬度分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵伟辰,逯家富,王妮,赵毅,宁波..添加烤制马铃薯的小麦粉面包加工配方的优化[J].食品工业科技,2019,40(11):18-22,5.基金项目
国家“万人计划”领军人才特殊支持项目. （）
