中国畜牧杂志2019，Vol.55Issue(6)：1-5,5.DOI:10.19556/j.0258-7033.2019-06-001
氧化反应对肌肉滴水损失的影响及抗氧化剂对其调控机制的研究进展
Research Progress on the Effect of Oxidation Reaction on Drip Loss of Muscle and the Regulation Mechanism of Antioxidants
摘要
关键词
脂质氧化/蛋白氧化/滴水损失/抗氧化剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
王波,罗海玲..氧化反应对肌肉滴水损失的影响及抗氧化剂对其调控机制的研究进展[J].中国畜牧杂志,2019,55(6):1-5,5.基金项目
国家重点研发计划(2018YFD0500402) （2018YFD0500402）
国家肉羊产业技术体系(CARS-38) （CARS-38）
