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酶解扇贝裙边制备复合氨基酸螯合钙的研究

焦奎高翔于佳魏玉西高洁张雪梅王金梅李钰金

渔业科学进展2019，Vol.40Issue(4)：178-184,7.

渔业科学进展2019，Vol.40Issue(4)：178-184,7.DOI:10.19663/j.issn2095-9869.20180324001

Study of the Preparation of Compound Amino Acid-Chelated Calcium by Protease Hydrolysis of Scallop Skirts

焦奎 ¹高翔 ¹于佳 ¹魏玉西 ¹高洁 ¹张雪梅 ¹王金梅 ²李钰金²

作者信息

扇贝裙边/脱脂/酶解/氨基酸转化率/复合氨基酸螯合钙/螯合率

农业科技

焦奎,高翔,于佳,魏玉西,高洁,张雪梅,王金梅,李钰金..酶解扇贝裙边制备复合氨基酸螯合钙的研究[J].渔业科学进展,2019,40(4):178-184,7.

山东省重点研发计划(重大关键技术)项目(2016ZDJS06A01)和青岛市民生科技计划项目(17-3-3-68-nsh)共同资助（重大关键技术）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：2095-9869

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