农业工程学报2019，Vol.35Issue(13)：306-311,6.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2019.13.037
年龄对牦牛平滑肌胶原蛋白含量和质构特性的影响
Effect of age on collagen content and texture characteristics of yak smooth muscle
摘要
关键词
溶解性/质构/蛋白/牦牛瘤胃/平滑肌/胶原蛋白/交联度分类
轻工纺织引用本文复制引用
李升升,余群力..年龄对牦牛平滑肌胶原蛋白含量和质构特性的影响[J].农业工程学报,2019,35(13):306-311,6.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31701625) （31701625）
种间杂交牦牛肉乳特性及差异基因分析资助(2018-HZ-816) （2018-HZ-816）
国家肉牛牦牛产业技术体系资助(CARS-38) （CARS-38）
