核农学报2019，Vol.33Issue(10)：1994-2002,9.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2019.10.1994
热风干燥温度对重组鸭肉粒水分分布及品质特性的影响
Effect of Hot Air Drying Temperature on Water Distribution and Quality Characteristics of Restructured Duck Meat Granules
摘要
关键词
干燥温度/重组鸭肉粒/品质特性/水分分布引用本文复制引用
郑兰亭,唐霄,孙杨赢,潘道东,曹锦轩,陈海敏..热风干燥温度对重组鸭肉粒水分分布及品质特性的影响[J].核农学报,2019,33(10):1994-2002,9.基金项目
国家水禽产业技术体系水禽加工与副产物综合利用(CARS-42-25),宁波市科技富民项目(2017C10038) （CARS-42-25）
